Trattoria Umbra

Antipasti

Pappa al pomodoro  €5
Polpa di pomodoro, pane grano tenero (glutine), aglio, olio evo, sale, basilico

Battuta di carne maremmana BIO €11
Carne tagliata a coltello con olio evo BIO e sale di Maldo

Polpettine* di carne maremmana BIO €6

Selezione di affettati umbri di Renzini Alta Norcineria €15
 

Gli hamburger

Hamburger Brado  €9,50
Pane artigianale Forno Calzolari, burger maremmana BIO, lattuga, pomodoro, maionese e olio evo BIO

Hamburger Maremmano  €11
Pane, burger maremmana BIO, lattuga, pomodoro, provola, maionese e olio evo BIO

Hamburger Buttero  €13,5
Pane, burger maremmana BIO, lattuga, pomodoro, provola, cipolla rossa, salsa BBQ, guanciale, olio evo BIO 

Hamburger Maxi Buttero  €18,50
Pane, doppio burger maremmana BIO, lattuga, pomodoro, doppia provola, cipolla rossa, salsa BBQ, doppio guanciale, olio evo BIO, patatine fritte 

I primi

Ribollita  €11
Fagioli, polpa di pomodoro, carote, cavolo verza, cavolo nero, cipolle, olio extravergine di oliva, sedano, aglio, sale

Pasta alla norcina €13
Condimento con salsiccia, ricotta di pecora e grana padano

Pappardelle al ragù maremmano BIO €13
Pasta fresca all’uovo, ragù maremmano BIO     

Tortelli maremmani €14
Sfoglia di pasta all’uovo, ricotta e spinaci, ragù maremmano BIO

Pappardelle al ragù bio di carne maremmana con funghi porcini €14,50

I secondi

Maremmana panata* €15
Cotoletta di carne macinata di bovino di razza maremmana BIO e patatine fritte

Spezzatino €13,5
Spezzatino di carne maremmana BIO brasato al sugo a lenta cottura 

Bresaola primitiva BIO €12,5
Bresaola Primitiva BIO prodotta solo con carne di razza maremmana BIO

Bistecca di maremmana BIO €17
Bistecca di tagli pregiati di bovino di razza maremmana BIO, sale di Maldon, olio evo BIO

Tagliata di maremmana BIO €22
Tagliata di bovino razza maremmana BIO, olio evo BIO, sale di Maldon

Bistecca di costa BIO €23,50
Bistecca di costa (con osso) di bovino di razza maremmana BIO, sale di Maldon, olio EVO BIO

Filetto di manzo €26,50
Filetto di bovino adulto con olio evo BIO, sale di Maldon

La carne a peso

Costata BIO €5/etto

Fiorentina BIO  €7,5/etto
 

I contorni

Insalata e pomodori €4,5
Patatine fritte* €5
Patate al forno €5,5
Verdure grigliate €6
 

Menù bambino

Pane con burger maremmano BIO + patatine fritte  €10
Polpette al sugo + patatine fritte €10
 

I dolci

Cantucci toscani e vinsanto     €7,5
Zuppa inglese* o tiramisù* €6,5

Servizio  €2

L'aperitivo umbro
Pane e assaggi di affettati + calice di vino rosso/bianco o Spritz