Trattoria Umbra

Antipasti

Pappa al pomodoro  €5
Polpa di pomodoro, pane grano tenero (glutine), aglio, olio evo, sale, basilico

Assaggio di salame  €6
Salame misto carne maremmana BIO e suino 

Battuta di carne maremmana BIO €11
Carne tagliata a coltello con olio evo BIO e sale di Maldo

Polpettine di carne maremmana bio €6

Affettati misti umbri €19
 

I panini

Brado  €9
Pane artigianale Forno Calzolari, burger maremmana BIO, lattuga, pomodoro, maionese e olio evo BIO

Maremmano  €10,5
Pane artigianale Forno Calzolari, burger maremmana BIO, lattuga, pomodoro, provola, maionese e olio evo BIO

Buttero  €13,5
Pane artigianale Forno Calzolari, burger maremmana BIO, lattuga, pomodoro, provola, cipolla rossa, salsa BBQ, guanciale, olio evo BIO 

Maxi Buttero  €18
Pane artigianale Forno Calzolari, doppio burger maremmana BIO, lattuga, pomodoro, doppia provola, cipolla rossa, salsa BBQ, doppio guanciale, olio evo BIO, patatine fritte 
 

I primi

Ribollita  €10
Fagioli, polpa di pomodoro, carote, cavolo verza, cavolo nero, cipolle, olio extravergine di oliva, sedano, aglio, sale

Pasta alla norcina €12,5
Condimento con salsiccia, ricotta di pecora e grana padano

Pappardelle al ragù €12
Pasta fresca all’uovo, ragù maremmano BIO     

Tortelli maremmani €13,5
Sfoglia di pasta all’uovo, ricotta e spinaci, ragù maremmano BIO

Pasta fresca con il sugo all'aglione di Val di Chiana €12,5

I secondi

Maremmana panata €15
Cotoletta di carne macinata di bovino di razza maremmana BIO e patatine fritte

Spezzatino €13,5
Spezzatino di carne maremmana BIO brasato al sugo a lenta cottura 

Bresaola primitiva BIO €12,5
Bresaola Primitiva BIO prodotta solo con carne di razza maremmana BIO, lattuga e Grana Padano DOP

Bistecca di maremmana BIO €16,5
Bistecca di tagli pregiati di bovino di razza maremmana BIO, sale di Maldon, olio evo BIO

Tagliata di maremmana BIO €20
Tagliata di bovino razza maremmana BIO, olio evo BIO, sale di Maldon

Bistecca di costa BIO €21
Bistecca di costa (con osso) di bovino di razza maremmana BIO, sale di Maldon, olio EVO BIO

Filetto di manzo €26
Filetto di bovino adulto con olio evo BIO, sale di Maldon

La carne a peso

Costata BIO €5/etto

Fiorentina BIO  €7,5/etto
 

I contorni

Insalata e pomodori  €4,5

Patatine fritte  €5

Patate al forno  €5,5
Verdure grigliate €6
 

Menù bambino

Pane con burger maremmano BIO + patatine fritte  €10
Polpette al sugo + patatine fritte €10
 

I dolci

Cantucci e passito     €7,5
Zuppa inglese o tiramisù €6,5

Servizio  €2

L'aperitivo (servito tutto il giorno) 
Piattino con assaggio di Salame (carne di bovino razza maremmana BIO e suino) + calice di Prosecco o Spritz o calice di bianco fermo (Pomino, Frescobaldi...) €8

Assaggio di Bresaolo Primitiva BIO, rucola e grana e pane sciapo toscano + calice di Prosecco o Spritz o calice di bianco fermo (Pomino, Frescobaldi...) €8