Osteria Calabrese

PANINO CALABRIOTTO
Ciabatta casereccia calabrese farcita con burger di suino Nero di Calabria e 'nduia, mousse di cipolle di Tropea IGP, provola silana affumicata e cime di rapa sott'olio.

CalaBRIOtto Light BRIO Poca 'Nduja, gradevolmente piccante.
Singolo €10,90
Menù (Panino + patate) €15

CalaBRIOtto Extra BRIO Doppia 'Nduja, piccante.
Singolo €11,00
Menù (Panino + patate) €16

CalaBRIOtto Super BRIO Doppio burger con 'Nduja, molto piccante.
Singolo €13,00
Menù (Panino + patate) €18


MENÙ ROSSO CALABRIA
Primo piatto €12,90
Gnocchi di patate della Sila (anche da passeggio) 
Gnocchi di patate della Sila IGP con ragù di costine e pancetta di maiale, pecorino crotonese e "nduja al bisogno"

Secondo piatto €14,90
Parmigiana di melanzane alla calabrese
con salsiccia di Calabria DOP, pecorino crotonese DOP, provola silana affumicata

Polpette di carne al sugo alla calabrese
Polpette di carne mista di bovino, suino e salsiccia di suino Nero di Calabria, ricotta di pecora e pecorino crotonese DOP, pane casereccio e salsa di pomodoro al basilico
 

GLI ALTRI PANINI GOURMET
Tradizionale
Ciabatta casereccia calabrese farcita con salsiccia dolce di suino Nero di Calabria, provola silana affumicata, peperoni a filetti sott'olio, patate rustiche e glassa al bergamotto.

Singolo €10,90
Menù (Panino + patate) €15

Vegetariano
Ciabatta casereccia calabrese farcita con mousse di cipolla di Tropea IGP, provola silana affumicata, polpette di melanzane alla calabrese.

Singolo €9,00
Menù (Panino + patate) €14

Blasonato
Ciabatta casereccia calabrese farcita con burger di soppressata di suino Nero di Calabria, pesto di finocchietto crotonese DOP, composta di fichi e scarola sott'olio

Singolo €10,90
Menù (Panino + patate) €15

LE PITTE  FARCITE
La pitta è una specialità calabrese da forno di origini antichissime dalla forma a ciambella o lunga e dalla mollica morbida. La pitta veniva usata come verifica della temperatura ottimale del forno a legna per la preparazione del pane.

Pitta "NFOCATA" - Sapore intenso
Pitta casereccia calabrese farcita con soffritto di carne di maiale piccante e 'nduja.

Singola €11,90
Menù (Pitta + patate) €16

Pitta "MPALLUNATA" - Sapore succulento
Pitta casereccia calabrese farcita con polpette di carne alla calabrese (trito di misto di carne di bovino, suino e salsiccia di suino Nero di Calabria, ricotta di pecora e pecorino crotonese DOP, pane casereccio e salsa di pomodoro al basilico).

Singola €11,90
Menù (Pitta + patate) €16

Pitta "CHINA" - Sapore cremoso
Pitta casereccia calabrese farcita con parmigiana di melanzane alla calabrese (con salsiccia stagionata calabrese DOP, pecorino crotonese DOP, provola silana affumicata).

Singola €11,90
Menù (Pitta + patate) €16


I FRITTI
Patate rustiche con buccia
Porzione piccola €5
Porzione grande €8

Polpette di melanzane alla calabrese
Melanzane, pane casereccio e pecorino crotonese DOP
Porzione piccola €6
Porzione grande €9,5

Polpette di alici alla calabrese
Alici, patate siciliane, pane casereccio al profumo di limone, finocchietto selvatico, pecorino crotonese DOP e olive verdi schiacciate
Porzione piccola (5 pezzi) €6


LE SALSE
Maionese al bergamotto €1,5
Mousse di cipolla di Tropea €1,5
'Nduja €1,5

I DOLCI
Torta della nonna €5
Dolce di pasta frolla con crema pasticcera alla vaniglia e al bergamotto

Viennese di Calabria €5
Dolce di pasta brioche con crema bianca al rhum